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良い肉を食った

母の人から神戸牛400gが届いた。
よそから子牛を買ってきて育てた神戸牛ではなく、丹波牛の血統のもので、戦後すぐのころに食べていた昔ながらの神戸牛とのこと。
なんか100g5000円以上するシロモノだとか。
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アンデスの岩塩と粒コショウ
両面と端にしっかり焼き目を付けて、一旦フライパンを冷やして弱火でじっくり焼く
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合わせて飲んだワインはこれ。安物。
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この厚さがサクサク切れる。これ牛は大丈夫なのだろうか。
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美味だけど、400gも食ったらさすがにもたれる。
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おいしゅうございました。
RICOH GXR マクロレンズで撮影。

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