良い肉を食った

母の人から神戸牛４００ｇが届いた。
よそから子牛を買ってきて育てた神戸牛ではなく、丹波牛の血統のもので、戦後すぐのころに食べていた昔ながらの神戸牛とのこと。
なんか100g5000円以上するシロモノだとか。

アンデスの岩塩と粒コショウ
両面と端にしっかり焼き目を付けて、一旦フライパンを冷やして弱火でじっくり焼く

合わせて飲んだワインはこれ。安物。

この厚さがサクサク切れる。これ牛は大丈夫なのだろうか。


美味だけど、400gも食ったらさすがにもたれる。

おいしゅうございました。
RICOH GXR マクロレンズで撮影。