2011/04/04

固まらない杏仁豆腐。
おそらく十分にゾル化しない状態で素材に混ぜたのが原因と考え、電子レンジにて加熱。

再加熱した為、表面はぶつぶつになったが、放置していると即座に固まりだした。
ε- (´ー`*)フッ

まあキッチンスケールがなかったから、寒天を目分量で投入したのも悪かったかもしれん。